To podobno najbardziej obrzydliwa potrawa świata. Hakarl znaczy tyle co zgniły rekin.

I taka ta potrwa jest w rzeczywistości.Hakarl jest tradycyjną islandzką potrawą.

To nic innego jak mięso z rekina. Z taką różnicą, że nie jest to mięso świeże, a około półroczne i będące w stanie rozkładu.

Islandczycy łapią rekiny po czym zabijają je, a mięso zakopują pod ziemią. Aby potrawa nabrała odpowiednich sobie właściwości musi być zakopana na co najmniej dwa miesiące, jednak przyjęło się, że rozkładające się mięso trzyma się pod ziemią nawet pół roku.

Po tym, jak rekin jest już w zadowalającym stadium rozkładu Islandczycy wykopują go, kroją na kawałki i voila – danie jest gotowe do spożycia. Ta średnio zachęcająca potrawa ma bardzo silny zapach amoniaku i intensywny smak.

W sklepach sprzedaje się hakarl przez cały rok. Można go nabyć w przydrożnych knajpkach, hipermarketach a nawet sklepach z pamiątkami.

Jest to atrakcja głównie dla turystów, gdyż mało rodowitych Islandczyków zajada się tym daniem.