www.genova2009.it

Baza kuchni chilijskiej to przede wszystkim kukurydza i inne warzywa, mięso wołowe, ryby i owoce morza. Można ją z całą pewnością określić jako morską – głównie ze względu na położenie geograficzne. Chilijczycy mogą poszczycić się między innymi, smakowitym gulaszem z małży (caldillo de almejas), a także zupą rybną (sopa de mariscos). Bardzo intersującym daniem rodem z Chile jest curranto, będące połączeniem mięsa z owocami morza, które przygotowuje się w wyłożonym kamieniami dole, na dnie którego tli się ogień. Popularne w Chile są także pierogi – charakteryzują się pokaźnym rozmiarem i są faszerowane głównie mięsem wołowym, rodzynkami, oliwkami, papryczką.

Niejednokrotnie spotyka się także w ich wnętrzu owoce morza. Wśród przekąsek, dosyć znane jest również asado, czyli niewielkie porcje pieczonych, bądź grillowanych mięs. Trudno o jednoznaczną charakterystykę kuchni chilijskiej. Zjawisko to jest w dużej mierze spowodowane mnogością kultur zamieszkujących Chile. Ten zakątek świata słynie także z wybornego wina, a także wspaniałej oliwy z oliwek.